生活中的yank 知识 在家怎么做青椒皮蛋呢?

在家怎么做青椒皮蛋呢?

感谢官方的盛情邀请。说起青椒皮蛋这道美味的家常菜,就让我想起以前小时,吃坝坝宴的时候,一群“糟老头”团一桌,中间摆了一盘青椒皮蛋,边吃边喝的场景。时不时的动一下筷子夹一下,然后放下筷子,嚼了半天,喝一口小酒。一盘青椒皮蛋就够那群“糟老头”折腾半天,喝一杯了,还时不时的发出大笑声。让我彻底记住了这群“糟老头”和正中间的那盘“青椒皮蛋”。

现在的青椒皮蛋已经找不到儿时的那份记忆了,因为我已经成为了那群“糟老头”中的一员,成为下一代眼中的“糟老头”了。真是“时光如是,岁月如梭”。现在在家闲来无事,自己也会做上一盘《青椒皮蛋》,来下酒,拌饭。那么青椒皮蛋要如何做才好吃呢?

《青椒皮蛋》

准备材料:3个皮蛋、大青椒2个(这段时间里的大青椒,辣味不重,比较有口感,也可以选用小青椒,带有辣味)、蒜2瓣。

调味料:适量生抽、一点盐、一点味精、少许醋、少许白糖、适量的植物油、一点芝麻香油、一点红油。

做法:

  • 1、咱们先在菜刀刀口涂上一点香油,用来切皮蛋,把皮蛋切成月牙小半,摆到盘里,中间空一块出来。
  • 2、把大青椒洗净,剁碎,辣椒籽要留着哈。蒜剁碎。
  • 3、点火,把锅烧热,加入适量的植物油,放入大青椒碎炒熟,放入蒜炒几下。
  • 4、接着,加入适量的生抽、一点白糖、一点醋、少许盐、少许鸡精炒匀,之后出锅放到盘中间。
  • 5、把加上一勺红油,吃的时候搅拌均匀,皮带蘸上就看吃了。
  • 一道简单美味的《青椒皮蛋》就搞定了。青椒是咱们生活里,常用来做菜的一种食材,青椒里含有的辣椒素对人体帮助很大,而且青椒富含维生素C。这道《青椒皮蛋》从早春开始,就已经逐渐开始端上了餐桌,经常用来做下酒下饭菜。有时候,熬上一锅稀饭,做上一盘美味的《青椒皮蛋》,简单而美味的一顿就搞定了。

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