生活中的yank 知识 为什么传统天津煎饼果子不放生菜?

为什么传统天津煎饼果子不放生菜?

我是北京人,有时也会一时兴起早上5点多驱车来天津,就为了吃一个天津煎饼果子,还有其他的...。

北京街边也有煎饼,里面放的是薄脆,也可以加肠加生菜,抹上甜面酱酱豆腐撒上葱花香菜,这种改良后的煎饼味道口感其实怪怪的,还不如最早的煎饼好吃,我记得北京最早出现卖天津煎饼的三轮车时,煎饼摊好后也是夹的油条,抹上甜面酱,辣椒撒上葱花即可,越简单越好吃。不知何时里面的油条变成了薄脆,调料还增加了酱豆腐,咸菜丁,生菜,可能为了迎合大众的不同口味吧。生菜也是近20年才有的,我感觉它还是跟汉堡更配,或者成为大饼夹一切的一员。

来天津吃煎饼果子,要能赶上刚出锅的热油条夹在里面,更幸福了。

时代发展,原材,调料,制作工艺都在不知不觉的改变,保持以前的味道也很难,可能有些味道只留存在记忆里。

希望天津小吃能保持原味,让我们有个念想。

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